1. 红肉
红酒与牛肉、羊肉等红色肉类的配合是最经典的搭配。在品酒师的眼中，牛肉搭配深色的葡萄酒十分得体，例如黑皮诺、梅洛、西拉等酒种。这些葡萄酒不仅有着较强的酿酒功底，也有着更加浓郁的果香味，和牛肉味十分契合。对于羊肉，搭配重口味的酒种更加适合一些，例如谷物气息更浓的西班牙红酒或法国橡木桶陈酿红酒都是不错的选择。
2. 硬质奶酪
硬质奶酪，如帕尔玛干酪、切达干酪、马苏达等都是与红酒的默契搭配。红酒的单宁质可以与奶酪的盐味相互呼应，将奶酪的口感转化得更加复杂丰富。与硬质奶酪搭配的红酒，例如波尔多、西班牙等的陈年酒，有着浓郁的果香，芳香和口感了一定的平衡性。
3. 海鲜
虽然红酒会排斥与海鲜的搭配，但真正合理的搭配也是存在的。例如中东地区的鲍鱼生，直接搭配葡萄酒是无法将味道展现得淋漓尽致，这时候可以选用集成酒，如香槟酒。另外，葡萄酒中某些细腻的味道会与海鲜搭配相得益彰，例如意大利巴罗洛红酒和橄榄油炒龙虾搭配，展现人生中的奇妙冲击。
4. 巧克力和甜点
和巧克力，甜点搭配红酒需要一定的技巧。巧克力和甜点本身会产生化学反应，其中甜味会压缩红酒的味道。因此，要选择甜度较低的葡萄酒种类。草莓甜葡萄酒搭配巧克力、果酱甜葡萄酒搭配饼干类甜点都是不错的搭配。此外，可以选择除了甜味外更多的口感特点的葡萄酒，例如波尔多陈年酒的樱桃味与巧克力的搭配相呼应，带来非常出色的奇异风味体验。
